Hier die "Sprechende Schritt-für-Schritt-Anleitung"
Die Rezeptangaben sind für 1 Liter Holunderblüten-Sirup angegeben. Natürlich könnt ihr die Menge verdoppeln, verdreifachen usw.
Zutaten:
12-15 Holunderblüten-Dolden
1 l Wasser
Saft 2 Bio-Zitrone
1 kg Zucker
Zubereitung:
Die Holunderblüten-Dolden kurz und vorsichtig mit Wasser abspülen.
Die Blüten-Dolden zusammen mit dem Wasser in eine Schüssel geben und 24 Stunden ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Blüten abseien.
Hierzu verwende ich einen Sieb, den ich mit Küchenpapier (doppelte Lage) auslege.
Sind die Blüten gut abgetropft, schlage ich das Küchenpapier zu einem kleinen Päckchen über die Blüten und drücke dieses nochmals gut aus.
Die entstandene Flüssigkeit ist leicht gelblich, wie ihr auf dem Foto sehen könnt. Sie duftet leicht süßlich.
Nun gebe ich dieses Holunderblütenwasser mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf.
Lasse die Masse für 1 Minute unter ständigem Rühren aufkochen, bis ich der Zucker ganz aufgelöst hat.
Anschließend wird die Temperatur herunter gestellt, bis es nur noch leicht köchelt.
Das Sirup muss jetzt noch ca 5 Minuten köcheln, bis es fertig ist.
+++Für die Kenwood Cooking Chef+++
Spritzschutz auflegen. Temperatur auf 140° einstellen mit Flexirührelement auf Stufe 2 aufkochen lassen. Ungefähr 1-2 Minuten kochen lassen. Anschließend die Temperatur auf 100° zurückstellen und weitere 5 Minuten köcheln lasen.
+++++
Zwischenzeitlich werden die Flaschen mit heißem Wasser ausgespült.
Zum Schluss habe ich mit einem Trichter das Sirup in die Flaschen umgefüllt.
ACHTUNG! Bitte seid beim Umfüllen vorsichtig. Heißer Zucker kann zu schmerzhaften Verbrennungen führen.
Wenn alles gut ausgekühlt ist - könnt ihr euren selbstgemachten Holunderblüten-Sirup genießen.
Geeignet ist er für selbstgemachte Limonade (Sirup mit kaltem Wasser mischen) oder für das Hugo-Getränk.
Bei Erkältungen: Das Sirup pur einnehmen oder in lauwarmen Flüssigkeiten geben.
Dir hat das Rezept gefallen?
Dann teile es doch deinen Freunden mit !!
Kommentar schreiben
Audie Benham (Donnerstag, 02 Februar 2017 20:00)
My spouse and I stumbled over here different web page and thought I should check things out. I like what I see so i am just following you. Look forward to checking out your web page repeatedly.
Treena Barrio (Sonntag, 05 Februar 2017 10:43)
You really make it seem so easy with your presentation but I find this matter to be really something which I think I would never understand. It seems too complicated and extremely broad for me. I'm looking forward for your next post, I'll try to get the hang of it!
Latricia Ayers (Montag, 06 Februar 2017 18:10)
Wonderful article! This is the kind of information that should be shared across the internet. Shame on Google for not positioning this put up higher! Come on over and consult with my website . Thanks =)