Mohn enthält viel Eisen, Magnesium, Kalzium und Kalium und kann Herz, Muskeln und Gehirnfunktionen stärken.
Zutaten für den Teig:
250 g Mehl
40 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 Würfel Hefe
125 ml Milch
1 Ei
40 g weiche Butter
Zutaten für die Füllung:
200 g Mohn - kein Backmohn-Fertigprodukt
150 ml Milch
100g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
100 g Sultanien
20 g Butter
1 EL Rum
Zutaten Guß:
Puderzucker und Wasser
Zubereitung Teig:
Milch leicht erwärmen und die Hefe mit einer Prise Zucker darin auflösen.
Mehl und restlichen Zucker, sowie die Prise Salz in eine Schüssel geben und verrühren.
Ist die Hefe-Milch ca 10 Min vorgegärt, wird sie in die Mitte des Mehls geschüttet. An einem warmen Ort weitere 10 Min gehen lassen. Danach alles gut verkneten. Zum Schluss erst das Ei und die Butter dazu geben. Den Teig 1 Std ruhen lassen.
In der Zwischenzeit kann man die Mohnfüllung herstellen
Den Mohn in eine Schüssel geben und mit der möglichst heißen Milch übergießen, verrühren und 30 Min. quellen lassen. Die Sultanien in warmen Wasser einweichen ebenfalls 30 Min quellen lassen.
Nach der Quellzeit Rosienen abschütten. Alle weiteren Zutaten zu der Mohnmischung geben und alles gut verrühren.
Fertigstellung:
Den Teig auf eine bemehlte Fläche zu einem Rechteck ausrollen und mit der Mohnfüllung bestreichen. Ca 1 cm vom Rand frei lassen. Anschließend von der langen Seite her einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Zugedeckt nochmals 20-30 Min gehen lassen. Den Backofen auf 180° einstellen und den Stollen ca 30 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen.
Nach dem Auskühlen den Puderzucker mit wenig Wasser glatt rühren und auf den Stollen verteilen.
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